カテゴリー: コーヒー

お湯さえあればどこででも1杯のコーヒーが飲めるドリップ・オン・コーヒー。 最初に少量のお湯を粉に含ませて、30秒間蒸らすのが美味しく入れるコツです。 自粛ムードでコロナ疲れしてきたら、1杯のコーヒーをゆっくり味わってはい […]

「自然栽培」とは、一切の農薬や化学肥料を使わずに栽培する方法です。「オーガニック」や「有機栽培」と呼ばれるているものは、完全な無農薬・無化学肥料ではなく、国などが決めた一定の基準を満たした農薬や化学肥料を使用することがで […]

ウガンダでコーヒーを栽培している農園はいくつかありますが、私たちが提供するウガンダ・コーヒーを栽培している農園は、ウガンダの東部にあるブギス地方、エルゴン・マウンテンに位置しています。世界でも貴重な自然栽培ができる理由の […]

コーヒーの栽培は、熱帯、亜熱帯など、昼夜の寒暖の差が激しい場所が適し、寒さに弱く、土壌は肥沃土、火山帯や高地を好みます。これらの条件を満たす場所は、北緯25度から南緯25度の間。その地帯は「コーヒーベルト」と呼ばれていま […]

自然栽培で作られたウガンダ・コーヒーですが、コーヒー豆自体も品質が優れたものを使っています。ウガンダの農園ではカネフォラ種とアラビカ種の２種類のコーヒー豆が栽培されていますが、私たちが提供するコーヒーは、アラビカ種のティ […]

農園では、コーヒーの赤い実を手摘みで収穫しています。人が手で摘むと赤く熟したコーヒーチェリーのみを選んで摘むことができるため、熟度が一定化されてばらつきがなくなります。また、摘む時に枝や葉っぱなどの混入を防ぐことができる […]